Kikærtemuffins – glutenfri

Vinderen af Den store bagedyst, 2012, Nana, har udviklet denne opskrift. Hun har erstattet hvedemel med kikærter, så disse muffins er glutenfri.

10 stk. muffins
1/2 dl saft af appelsin eller citron
1 dåse kikærter, drænet vægt 240 g
1 æg
85 g brun farin
2 tsk. vaniljesukker
150 g peanutbutter
1 tsk. natron
100 g mørk chokolade

  • Blend appelsinsaft, kikærter og æg med en stavblender.
  • Rør farin, vaniljesukker, peanutbutter og natron i og rør det godt sammen.
  • Hak chokoladen groft og vend den i dejen.
  • Fordel dejen i muffinsforme og bag dem ved 175 grader i ca. 25 min.
Print Friendly, PDF & Email

Skriv et svar