Billede 26-07-15 07.22.16

Snickerskage – æggefri

Snickerskage uden sukker og uden æg. Som erstatning for sukker er der brugt kokossukker, hvilket også giver dejen en smuk brun/gylden farve. Æg er erstattet af lidt banan, som gør kagen svampet og holder den sammen. Bagepulver og citron får kagen til at hæve.

1 tærte
250 g hvedemel
1 spsk. bagepulver
2 dl kokossukker (eller sukrin) – almindelig sukker kan også anvendes
2 spsk. peanutbutter eller 2 spsk. peanuts
1/2 stk. banan (50 g)
1 tsk. citronsaft
1 dl olie eller smeltet smør
2 dl vand (mælk kan også bruges)
120 g saltede peanuts
130 g mørk chokolade (70 %)

  • Tørre ingredienser: Hvedemel og bagepulver blandes.
  • Våde ingredienser: Kokossukker, peanutbutter, banan, citronsaft, olie og vand blendes sammen med en stavblender.
  • De tørre ingredienser blandes med de våde til en ensartet dej.
  • Dejen hældes i en springform eller et tærtefad (gerne med bagepapir i)
  • Drys de saltede peanuts over dejen, så de er jævnt fordelt, og mas dem let ned i dejen.
  • Bag kagen ved 200 grader i ca. 35 min.
  • Lad kagen køle af.
  • Smelt chokoladen. Tilsæt evt. 1-2 spsk. piskefløde til chokoladen, dette gør at chokoladen ikke knækker når du skærer i kagen.
  • Fordel chokoladen over kagen med en pensel.
  • Server som den er eller med friske bær.
Print Friendly

Skriv et svar