Kategoriarkiv: Morgenmad, smoothie, juice

Overnight oats med kanel og frugt

Overnight oats eller køleskabsgrød er blevet populært. Forståeligt nok!! Ingredienserne blandes sammen og sættes på køl natten over. Næste morgen har du utrolig nem morgenmad, grøden er spiseklar og du topper med den ønskede topping. Mælketypen er op til dig. Det kan være komælk, mandelmælk, hasselnøddemælk, kokosmælk, rismælk eller anden form for mælk – du kan også blot udelukkende bruge vand. Som smagsgiver til grøden kan du variere med kakaopulver, hakket chokolade, kardemomme, kokosflager eller revet citronskal.

2 personer
100 g havregryn
2 dl mælk
1 dl vand
1-2 tsk. chiafrø
1-2 tsk. kanel (kan udelades)
Frugt fx æble, pære, appelsin, mango eller blåbær

  • Rør havregryn, mælk, vand og chiafrø sammen i en skål.
  • Sæt låg på og stil grøden i køleskabet natten over.
  • Smagen grøden til med kanel.
  • Fordel i 2 skåle og top med frugt skåret i stykker.
Print Friendly, PDF & Email

Skyrtrifli

Skyr med havregryn og frugt – blot anrettet som en dessert. Smuk morgenmad! Frugten kan selvfølgelig varieres alt efter hvad du fortrækker og har i køkkenet. Opskriften kan også laves til dessert. Rist da havregryn på en pande i sirup eller honning og tilsæt hakkede nødder. Skyr smages til med vaniljesukker. Herefter fordeler du herlighederne lagvis i glas og en lækker hurtig dessert er fremtryllet.

2 personer
350 g skyr
50 g havregryn
2 æbler eller pærer
1 bakke blåbær

  • Fordel skyr, havregryn, æbler i tern / pærer i tern og blåbær lagvis i glas.
Print Friendly, PDF & Email

Mangosmoothie med hørfrø

Hørfrø er fulde af vitaminer og gode umættede fedtsyrer, men indeholder også ganske små mængder blåsyre, der frigives når man knuser dem. Sundhedsstyrelsen anbefaler derfor et indtag på maks. 1-2 spsk. hørfrø om dagen. Derfor kan denne smoothie til 2 personer fint nydes til morgenmad eller som mellemmåltid.

2 personer
1 mango
2 bananer
2 kiwier
200 g yoghurt, neutral
3 spsk. hørfrø
2 spsk. kokosflager (kan udelades)

    • Blend alle ingredienserne sammen til en lækker cremet smoothie.
    • Server i 2 glas
    • Top evt. med kokosflager
Print Friendly, PDF & Email

Skyr med hirsegrød og frugt

Du kan lave grøden som beskrevet nedenfor, eller du kan lave denne opskrift på hirsegrød med appelsin til morgenmad og gemme 1/3 af portionen til denne morgenmad. Opskriften er udarbejdet af Lone Kjær til Årstiderne.

2 personer
Hirsegrød:
40 g hel hirse
15 g havregryn
1 dl mælk
1/2 dl vand
1 knsp. salt

Derudover:
350 g skyr
Frugt fx 4 kiwier og 2 bananer

  • Skyl hirsen.
  • Kom hirse, havregryn, mælk og vand i en gryde, og kog ved svag varme i ca. 10 minutter.
  • Lad grøden blive kold.
  • Rør den kolde hirsegrød med skyr
  • Skær kiwier i tern og bananer i skiver.
  • Fordel hirseskyr i 2 skåle og top med frugten.
Print Friendly, PDF & Email

Hirsegrød med appelsin

Typen af mælk du anvender i opskriften er op til dig. Du kan bruge hasselnøddemælk, som giver en sødme og lækker smag eller mandelmælk eller komælk. Hvis hele portionen af hirsengrøden ikke bliver spist, kan grøden fint holde sig i køleskabet i op til 4 dage. Så har du nem morgenmad til den travle morgen. Opskriften er udarbejdet af Lone Kjær til Årstiderne.

3 portioner
120 g hel hirse
50 g havregryn
3 dl mælk
2 dl vand
1/4 tsk. salt
3 appelsiner

  • Skyl hirsen.
  • Kom hirse, havregryn, mælk og vand i en gryde, og kog ved svag varme i ca. 10 minutter.
  • Klargør appelsin imens, disse skæres i både eller stykker.
  • Smag grøden til med salt.
  • Fordel grøden i 3 skåle og top med appelsin og evt. kakaonips.
Print Friendly, PDF & Email

Chokoladegranola

En lækker og sund granola kan sagtens indeholder chokolade. Denne version er meget sundere og indeholder væsentligt mindre sukker og fedt end de færdigkøbte varianter. Honning og peanutbutter er her brugt, og giver ingen bismag. Man kan faktisk slet ikke smage peanutbutter i den færdige granola. Du kan også anvende denne granola til koldskål eller i en æblekage med æblemos og flødeskum.

6 dl granola
3 dl havregryn, grovvalsede
1 dl kokosmel
1 dl græskarkerner
1 dl valnødder, grofthakkede
2 spsk. honning
1 spsk. peanutbutter
2/3 dl vand
40 g mørk chokolade

  • Bland havregryn, kokosmel, græskarkerner og valnødder i en skål.
  • Bland honning, peanutbutter og vand i en gryde og lad det simre i 3-5 min., indtil ingredienserne nogenlunde blandes.
  • Bland væsken i de tørre ingredienser og fordel hele herligheden godt på en bageplade med bagepapir.
  • Bages ved 175 grader i 20-25 min.
  • Det er vigtigt at du vender rundt i granolaen undervejs i bagningen, så det ikke bliver blødt nogle steder og brændt andre steder.
  • Hold øje med granolaen så den ikke får for meget i ovnen.
  • Afkøl granolaen og hak chokoladen og tilsæt denne.
  • Opbevares i en luftet beholder på køkkenbordet.
Print Friendly, PDF & Email

Instant havregrød

Morgenglæde og god næring kommer i en skål med havregrød. Flere steder i udlandet kan instant oatmeal købes enten i store pakker eller i små portionsanretninger. Dette er også ved at kunne ses på de danske hylder. Næringsværdien på havregryn og instant havregryn er den samme. Flere mærker af instant havregryn er dog tilsat havremel, karamelfarve og guar gum og evt. andre smagsstoffer fx frysetørret bær. Men har du finvalsede havregryn hjemme i dit køkken kan du selv lave instant havregrød til morgenmad, således kan du få morgenglæde og supersund morgenmad uanset, hvor travl din morgen er. Jeg er blevet stor fan af denne måde at lave havregrød på. To store fordele er, at det er lynhurtigt, og jeg skal ikke vaske en gryde af, som hvis jeg havde kogt en grød i gryden. Det er også genialt, hvis du ikke har adgang til et komfur fx på kontoret, camping eller på et hotelværelse.

1 portion
1 dl havregryn
1,5 dl kogt vand (fra elkedel)
1/4 tsk. salt

  • Alle 3 ingredienser blandes sammen i en skål.
  • Vent ca. 2 min., så er grøden blevet lækker cremet, og havregrynene har opsuget meget af væsken.
  • Pynt med din ønskede topping fx frisk frugt, nødder, kokos, sukker, honning, sirup m.m.
Print Friendly, PDF & Email

Hirsegrød med tranebær

Er du vild med havregrød til morgenmad? Mangler du en variation til din morgengrød? Denne skønne grød er fyldt med næringsstoffer fra hirsen. Der er en del proteiner i samt rigeligt med fibre, jern, magnesium og B-vitaminer. Biogan har været så søde at sponsorere hel hirse til denne opskrift. På din indkøbsudflugt finder du hirsen i de fleste Coop-butikker eller i en helsekostforretning. Et tip til opskriften kan være at lave hele opskriften på en gang til 4 personer. Hvis der så ikke er 4 personer at mætte den dag, kan du fint gemme grøden i køleskabet og blot give grøden et opkogt med lidt ekstra vand eller mælk en af dagene herefter, derved har du nem morgengrød.

4 personer
3 dl hel hirse
3 dl vand
2,5 dl mælk
1 tsk. salt
4 spsk. tranebær

  • Skyl hirsen godt i koldt vand.
  • Kom hirse, vand og mælk i en gryde og bring det langsomt i kog under omrøring.
  • Lad grøde n koge 25-35 min. for svag varme under jævnlig omrøring.
  • Tilsæt salt og tranebær og server evt. drysset med kokosflager.

Billede 30-06-2016 19.07.01

Print Friendly, PDF & Email

Peanutbutter- og bananmilkshake

Milkshake består typisk af is og mælk og en given smagsgiver. Denne opskrift er helt uden mælkeprodukter, men stadigvæk får du en fantastisk cremet og lækker milkshake fyldt med sødme og fylde. Kalorieindholdet i denne milkshake er på 380 kcal pr. portion (i alt 370 g). Sammenlignes denne opskrift med milkshakes du kan købe ved McDonald, ser det således ud. Følgende er fra McDonalds egen ernæringsfolder og pr. portion. Milkshake med jordbærsmag, lille, 203 kcal. Milkshake med vaniljesmag, mellem, 326 kcal. Milkshake med chokoladesmag, stor, 411 kcal. Fordele ved at lave din egen milkshake er, at du præcis ved, hvad der er i af ingredienser, den er billigere og bedre for dig. Brug gerne en peanutbutter af god kvalitet. Dvs. at den består af peanuts (jordnødder) og salt. Der skal ikke være tilsat sukker eller andre unødvendige sager, derfor er det en god ide at kigge efter de økologiske varianter.

1 portion
180 g banan (ca. 2 stk.)
40 g peanutbutter (gerne økologisk)
1,5 dl koldt vand
Evt. 4 isterninger

  • Blend alle ingredienserne sammen til en ensartet masse og enjoy.

Tip: Har du ikke peanutbutter, kan du bruge almindelige saltede peanuts. Start med at blende 40 g af disse og tilsæt resten.

Print Friendly, PDF & Email

Granola med banan

Hjemmelavet granola er superlækkert at have på lager til morgenmad eller til mellemmåltider. Denne version med banan er sød, sprød og helt perfekt oven på yoghurt naturel, skyr eller smoothies. Granolaen kan gøres glutenfri, hvis du anvender glutenfri havregryn eller boghvedegryn eller hirseflager. Opskriften er fra bogen Glad Mave med Low Fodmap af Julianne Lyngstad.

10 dl granola
6 dl havregryn
2 dl valnødder, hakkede
1 dl græskarkerner
1 dl solsikkefrø
1 tsk. kanel (valgfrit)
2 bananer
4 spsk. ahornsirup
4 spsk. kokosolie, smør eller solsikkeolie

  • Bland de tørre ingredienser sammen i en skål, dvs. havregryn, valnødder, græskarkerner, solsikkefrø og kanel.
  • Blend bananer, ahornsirup og fedtstof til en ensartet masse i en blender, foodprocessor eller med en stavblender.
  • Bland bananblandingen med de tørre ingredienser. Blandes godt.
  • Fordel blandingen på en bageplade med bagepapir.
  • Bages ved 200 grader i 15-20 minutter.
  • Tag bagepladen ud af ovnen efter 8-10 min. og rør rundt i blandingen med en ske, og sæt den tilbage i ovnen igen.
  • Granolaen er færdig, når den har fået en gylden farve, og den bliver først helt sprød, når den er kølet af.
  • Opbevares i et glas med tætsluttende låg ved stuetemperatur.
Print Friendly, PDF & Email