Tag-arkiv: banan

Peanutbutter- og bananmilkshake

Milkshake består typisk af is og mælk og en given smagsgiver. Denne opskrift er helt uden mælkeprodukter, men stadigvæk får du en fantastisk cremet og lækker milkshake fyldt med sødme og fylde. Kalorieindholdet i denne milkshake er på 380 kcal pr. portion (i alt 370 g). Sammenlignes denne opskrift med milkshakes du kan købe ved McDonald, ser det således ud. Følgende er fra McDonalds egen ernæringsfolder og pr. portion. Milkshake med jordbærsmag, lille, 203 kcal. Milkshake med vaniljesmag, mellem, 326 kcal. Milkshake med chokoladesmag, stor, 411 kcal. Fordele ved at lave din egen milkshake er, at du præcis ved, hvad der er i af ingredienser, den er billigere og bedre for dig. Brug gerne en peanutbutter af god kvalitet. Dvs. at den består af peanuts (jordnødder) og salt. Der skal ikke være tilsat sukker eller andre unødvendige sager, derfor er det en god ide at kigge efter de økologiske varianter.

1 portion
180 g banan (ca. 2 stk.)
40 g peanutbutter (gerne økologisk)
1,5 dl koldt vand
Evt. 4 isterninger

  • Blend alle ingredienserne sammen til en ensartet masse og enjoy.

Tip: Har du ikke peanutbutter, kan du bruge almindelige saltede peanuts. Start med at blende 40 g af disse og tilsæt resten.

Proteinbar med banan og chiafrø

Med hampeproteinpulver sikrer du at din krop får alle de essentielle amimosyrer, større mæthed og hurtigere restitution efter træning. Proteinpulveret kan bruges om morgenen i smoothies eller om aftenen i supper eller over grøntsagsretter, de dage hvor du ikke spiser kød. Pulveret er helt ideelt hvis du er vegetar/veganer. Engang imellem laver jeg en energibar, hvor jeg har tilsat hampeprotein, og du får her en opskrift på disse barer. Du kan nemt dem opbevare dem på køl og tage en bar samt nogle gulerødder med som et mellemmåltid eller spise efter træning.

Hampeprotein adskiller sig fra mange andre typer proteinpulver, idet det indeholder alle essentielle aminosyrer i det forhold, som kroppen har brug for, og i en form, som er letoptagelig og anvendelig for kroppen.

Hvis du bruger glutenfri havregryn bliver disse barer også glutenfri.
Inspirationen til disse proteinbarer er hentet fra bloggen My new roots, som i øvrigt er en skøn blog.

Giver ca. 20 stk. (afhængig af størrelsen du skærer dem ud i)
2 spsk. chiafrø
6 spsk. vand
135 g havregryn
110 g mandler
75 g kokosmel
50 g hampeproteinpulver
40 g sesamfrø
2 spsk. birkes
2 tsk. kanel, stødt
1/2 tsk. salt
3 stk. bananer
0,5 dl olie
3 spsk. honning
155 g tørret frugt (svesker, dadler, rosiner, tranebær, abrikoser m.m.)

  • Chiafrø blandes med vand og stilles til side – i minimum 15 min.
  • Bland de tørre ingredienser: havregryn, mandler (hakket), kokosmel, proteinpulver, sesamfrø, birkes, kanel og salt.
  • Bland de våde ingredienser: Bananerne moses med en gaffel tilsæt olie, honning og tørret frugt skåret i små tern. Tilsæt chiablandingen.
  • Bland de våde ingredienser med de tørre til en ensartet masse.
  • Bred massen ud på et stykke bagepapir og form med hænderne (evt. let fugtet) en firkant (ca. 20×20 cm) således at du får 1 kæmpe bar som er ca. 1 cm i højden.
  • Bages ved 180 grader i ca. 20-25 min.
  • Herefter afkøles den og skæres så i små barer.
  • Opbevares i lufttæt beholder i køleskabet, og kan holde sig ca. 7 dage.
  • Tip: Du kan også med fordel fryse nogle af barerne, så du til travle dage har noget nemt at tage op.

Bananbrød med blåbær

Her er et supersundt fuldkornsbrød sødet med banan. Det passer fortrinligt til morgenmad og brunch, men er også skønt i madpakken, om eftermiddagen og til aftenkaffen. Nemheden er i top, da brødet er bagt med bagepulver og natron, så der er ingen hævetid. Du kan forme brødet som du ønsker: i muffinsforme, som et stort brød eller i små rugbrødsforme, som på billedet. Denne opskrift er også helt fantastisk til at bruge overmodne bananer på, som ellers ikke er meget værd.

12 små rugbrødsforme eller 1 stor rugbrødsform
125 g fuldkornshvedemel eller grahamsmel
100 g hvedemel
50 g havregryn
2 tsk. bagepulver
2 tsk. natron
1/2 tsk. salt
2 æg
1 spsk. rapsolie
2 spsk. skyr/yoghurt
4 meget modne bananer
250 g blåbær, frosne

  • Forvarm ovnen til 175 grader.
  • Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål.
  • Pisk æg og olie godt sammen. Tilsæt skyr.
  • Mos bananerne med en gaffel og bland dem i æggemassen.
  • Vend æggemassen i melblandingen og tilsæt de frosne blåbær.
  • Pas på ikke at overblande – så alt bliver blåt.
  • Dejen fyldes i forme.
  • Muffinsforme bages i 20 min.
  • Små rugbrødsforme bages i 30 min.
  • En stor rugbrødsform bages i 1 time.

Sund chokolademousse

Opskriften her er en chokolademousse uden æg, sukker og fløde. Som erstatning herfor bruges banan, dadler og avokado. Opskriften er fra Urtekrams hjemmeside, hvor Oscar Umahro Cadogan har udarbejdet denne opskrift.

2 portioner
1 moden banan
1 moden avokado
10 stk. dadler uden sten
1 økologisk citron
1/2 dl kakaopulver

  • Blend banan, avokado, dadler, citronskal og -saft til en ensartet cremet masse.
  • Tilsæt herefter kakaopulver og kør med blenderen. Smag til.
  • Server pyntet med frysetørret hindbær.

Pandekager med banan

Her er en opskrift på pandekager uden æg, hvor banan er brugt som erstatning for æg.

8 pandekager
100 g banan (1 stk.)
200 g speltmel eller hvedemel
1 spsk. honning
1 tsk. citronsaft
1 tsk. olie
4 dl danskvand eller almindelig vand

  • Mos bananen med en gaffel.
  • Pisk banan, mel, honning, citronsaft og olie.
  • Tilsæt danskvand lidt efter lidt og pisk indtil du har en passende konsistens uden klumper.
  • Steg pandekagerne på en varm pande med dit ønskede fedtstof.
  • Server med dit ønskede fyld.