Tag-arkiv: Favorit kage

Gulerodskage med hvid chokolade

Gulerodskage er en himmelsk kage. Er du på jagt efter den helt rigtige og allerbedste af slagsen – så er denne værd at prøve. Den absolut bedste jeg har prøvet til dato. Du vil ikke blive skuffet – og hvis du deler den med andre, bliver de bestemt heller ikke skuffet. Kagen er udarbejdet med inspiration fra en ligende gulerodskage fra hjemmesiden pilenskoekken.dk. God fornøjelse.

1 kage (20 cm springform)
3 små æg
200 g brun farin
100 g valnødder (blendet til fint mel)
75 g hvedemel
1/4 tsk. salt
1 tsk. bagepulver
1,5 tsk. stødt kanel
1/2 tsk. stødt kardemomme
200 g gulerødder (revet)
90 g smør (smeltet)

Hvid chokolade frosting:
200 g flødeost, neutral
100 g hvid chokolade
Fintrevet skal fra én citron
Saft fra 1/2 citron

  • Pisk æg og brun farin lyst og luftigt.
  • Bland de tørre ingredienser og vend dem forsigtigt i æggeblandingen sammen med smeltet smør.
  • Vend til sidst revet gulerod i dejen.
  • Beklæd en springform ( 20 cm i diameter) med bagepapir i bunden og smør siderne med smør eller olie.
  • Hæld dejen i formen og bag kagen ved 180 grader i ca. 45 min. Tjek med en pind at kagen er færdig.
  • Lad kagen køle helt af før den pyntes.
  • Hvid chokolade frosting: Pisk flødeosten kort, så det bliver blødt.
  • Smelt chokoladen over vandbad, og vend forsigtigt chokoladen lidt efter lidt sammen med flødeosten til en ensartet blanding.
  • Tilsæt citronskal og saft og rør det hele godt sammen.
  • Frostingen sættes på køl 1/2-1 time indtil den er kold.
  • Fordel frostingen over kagen.
  • Pynt med valnøddekerner.
  • Kagen smager bedst dagen efter den er bagt, så du kan sagtens lave denne kage i god tid og endda fryse den (uden frosting).