Tag-arkiv: flødeost

Gulerodskage med hvid chokolade

Gulerodskage er en himmelsk kage. Er du på jagt efter den helt rigtige og allerbedste af slagsen – så er denne værd at prøve. Den absolut bedste jeg har prøvet til dato. Du vil ikke blive skuffet – og hvis du deler den med andre, bliver de bestemt heller ikke skuffet. Kagen er udarbejdet med inspiration fra en ligende gulerodskage fra hjemmesiden pilenskoekken.dk. God fornøjelse.

1 kage (20 cm springform)
3 små æg
200 g brun farin
100 g valnødder (blendet til fint mel)
75 g hvedemel
1/4 tsk. salt
1 tsk. bagepulver
1,5 tsk. stødt kanel
1/2 tsk. stødt kardemomme
200 g gulerødder (revet)
90 g smør (smeltet)

Hvid chokolade frosting:
200 g flødeost, neutral
100 g hvid chokolade
Fintrevet skal fra én citron
Saft fra 1/2 citron

  • Pisk æg og brun farin lyst og luftigt.
  • Bland de tørre ingredienser og vend dem forsigtigt i æggeblandingen sammen med smeltet smør.
  • Vend til sidst revet gulerod i dejen.
  • Beklæd en springform ( 20 cm i diameter) med bagepapir i bunden og smør siderne med smør eller olie.
  • Hæld dejen i formen og bag kagen ved 180 grader i ca. 45 min. Tjek med en pind at kagen er færdig.
  • Lad kagen køle helt af før den pyntes.
  • Hvid chokolade frosting: Pisk flødeosten kort, så det bliver blødt.
  • Smelt chokoladen over vandbad, og vend forsigtigt chokoladen lidt efter lidt sammen med flødeosten til en ensartet blanding.
  • Tilsæt citronskal og saft og rør det hele godt sammen.
  • Frostingen sættes på køl 1/2-1 time indtil den er kold.
  • Fordel frostingen over kagen.
  • Pynt med valnøddekerner.
  • Kagen smager bedst dagen efter den er bagt, så du kan sagtens lave denne kage i god tid og endda fryse den (uden frosting).

Cheesecake i glas

I juni starter sæsonen for de danske jordbær, og danskerne ELSKER jordbær. Den bedste råvare under den danske sommer er suverænt friskplukkede jordbær.

Cheesecake er en klassiker ved dessertbordet, denne version er utrolig nem og kan tilberedes dagen før. Flødeosten så dagens lys i 1872, da den amerikanske mejerist William Lawrence, udviklede denne. I 1880 udviklede han flødeosten Philadelphia, som i dag er et kendt mærke.

3 glas
Crumble:
30 g mandler
100 g havregryn (gerne grovvalset)
2 spsk. honning

Creme:
150 g flødeost
200 g skyr (eller cremefraiche)
1/2 tsk. vaniljepulver
50 g sukker

5 stk. friske jordbær (eller andre friske frugter)

  • Crumble: Hak mandlerne groft.
  • Rist mandler, havregryn og honning på en tør pande til alle havregryn er dækket med honning.
  • Creme: Bland flødeost, skyr, vaniljepulver og sukker godt sammen.
  • Skær jordbær i tynde skiver.
  • Læg lagvist crumble og creme i glas og pynt med jordbær.