Tag-arkiv: granola

Granola med banan

Hjemmelavet granola er superlækkert at have på lager til morgenmad eller til mellemmåltider. Denne version med banan er sød, sprød og helt perfekt oven på yoghurt naturel, skyr eller smoothies. Granolaen kan gøres glutenfri, hvis du anvender glutenfri havregryn eller boghvedegryn eller hirseflager. Opskriften er fra bogen Glad Mave med Low Fodmap af Julianne Lyngstad.

10 dl granola
6 dl havregryn
2 dl valnødder, hakkede
1 dl græskarkerner
1 dl solsikkefrø
1 tsk. kanel (valgfrit)
2 bananer
4 spsk. ahornsirup
4 spsk. kokosolie, smør eller solsikkeolie

  • Bland de tørre ingredienser sammen i en skål, dvs. havregryn, valnødder, græskarkerner, solsikkefrø og kanel.
  • Blend bananer, ahornsirup og fedtstof til en ensartet masse i en blender, foodprocessor eller med en stavblender.
  • Bland bananblandingen med de tørre ingredienser. Blandes godt.
  • Fordel blandingen på en bageplade med bagepapir.
  • Bages ved 200 grader i 15-20 minutter.
  • Tag bagepladen ud af ovnen efter 8-10 min. og rør rundt i blandingen med en ske, og sæt den tilbage i ovnen igen.
  • Granolaen er færdig, når den har fået en gylden farve, og den bliver først helt sprød, når den er kølet af.
  • Opbevares i et glas med tætsluttende låg ved stuetemperatur.

Hjemmelavet granola

Lækker hjemmeristet granola, som er perfekt til morgenmad eller som mellemmåltid. Müsli og granola bliver ofte forvekslet med hinanden, men forskellen er, at granola er ristet på en pande eller i ovnen med olie og honning/sirup, hvorimod müsli er “råt” og blot blandet sammen. Sukkermængden i denne granola er meget lavt, hvorfor dette er et super valg til morgenmad. Jeg har valgt at tilsætte ingefær og muskatnød, da smagen bliver mere spændende og delikat. Du kan variere granolaen lige præcis efter din smag eller hvad køkkenskabet indeholder.

Ingredienser til 15 portioner
400 g havregryn, grovvalsede
50 g græskarkerner
50 g solsikkekerner
50 g sesamfrø
100 g mandler, evt. grofthakkede
1/2 tsk. ingefær, stødt
1/4 tsk. muskatnød, stødt
1 dl vand
2 spsk. honning eller sirup
2 spsk. olie
50 g kokosmel eller kokosflager

  • Bland havregryn, græskarkerner, solsikkekerner, sesamfrø, mandler, ingefær og muskatnød i en skål.
  • Bland vand, honning/sirup og olie sammen.
  • Bland de tørre og våde ingredienser godt sammen.
  • Hæld blandingen ud på en bageplade med bagepapir, og bag i 20-30 min. ved 180 grader.
  • Tilsæt kokosmel/flager og lad granolaen nedkøle.
  • Når hele herligheden er nedkølet opbevares granolaen i en tætlukket beholder (glas, plastik eller frysepose).
  • Holdbarheden for denne granola er ca. 1 måned.
  • Tips: Server denne lækre granola på dit ynglingssurmælksprodukt. Som yderligere topping kan du bruge frisk frugt, tørret frugt eller frosne bær kogt i 5 min. og tilsat lidt vanilje, hvorefter du blender til en fin masse, så har du en skøn frugtsovs.