Tag-arkiv: @groenkaerlighed

IMG_8997

Tomatsovs med røde linser

Røde linser er meget sunde og fyldt med næring. De har et højt indhold af protein og kostfibre. De indeholder B-vitaminer og mineralerne kalium, fosfor, jern og zink. Grundet det høje proteinindhold er linser en god erstatning for kød, samtidig giver linser også konsistens til sovsen. Det er godt for økonomien i dit køkken og det er godt for naturen. Husk altid at skylle linser grundigt, inden de skal bruges. Linser skal du ikke sætte i blød, før du koger dem. De koges blot i cirka 20 minutter. Røde linser er gode i sammenkogte retter, salater, supper, postejer og til pure. Udskift den højtelskede og traditionelle kødsovs med denne sovs og bliv positivt overrasket. Børn er vilde med sovsen, som kan toppes med revet parmesan eller basilikumblade.

4 personer
1 løg
1 fed hvidløg
200 g gulerod
2 spsk. olie
1 dåse hakkede tomater
1/2 tsk. sukker
1 tsk. paprika
1 tsk. timian eller basilikum
Salt og peber
400 g kogte røde linser

Tilbehør: Pasta

  • Hak løg og hvidløg.
  • Gulerødderne rives på et rivejern eller skæres i små tern.
  • Svits det hele i olie.
  • Tilsæt tomat, sukker, paprika, timian, salt og peber.
  • Rør godt rundt.
  • Kom låg på og lad det hele simre på lavt blus
    i 15 min.
  • Tilsæt de kogte linser og lad det simre videre i 15 min.
  • Rør af og til.
  • Tilsæt evt. lidt vand eller tomat, hvis sovsen virker
    alt for tør.
  • Server til pasta og valgfri topping.