Tag-arkiv: løg

Torskerognsfrikadeller med æg og brød

Her er en version af torskerognsfrikadeller med æg og rasp. Begge disse ingredienser bidrager til en sprød og dejligt skorpe på frikadellerne. Alternativ til disse kan du lave torskerognsfrikadeller uden æg.

4-6 personer
2-3 løg + 3 spsk. vand
450 g torskerogn fra dåse
125 g rasp / blendet daggammel brød
3 æg
1,5 tsk. spidskommen
Peber
Ca. 1 dl havregryn
Peber

  • Løgene pilles og skæres i kvarte. Blend løg med lidt vand i en blender, minihakker eller med stavblender.
  • Løg, torskerogn, rasp, æg, spidskommen og peber hældes i en skål. Rør det hele godt sammen til en ensartet fars.
  • Tilsæt ca. 1 dl havregryn eller mere til du har en passende frikadellefars.
  • Form frikadellerne og steg dem gyldne på en pande med oliemargarine.

Torskerognsfrikadeller uden æg

Disse frikadeller er uden æg. Æg anvendes i frikadeller som bindemiddel, hvorfor kartoffelmel kan anvendes som alternativ for æg – læs om andre erstatninger for æg her. Frikadellerne er supergode og fyldt med D-vitamin fra torskerognen. Vælg den torskerogn der er mest torskerogn i. Ofte er der 50-55 % andre har 80 % torskerogn. Frikadellerne er perfekte til aftensmaden, madpakken og kan med fordel fryses. Forårsløg er tilsat for syns skyld, så har du andet grønt i køkkenet anvender du dette (eller udelader) – fx. persille, purløg, porre (fintskåret) eller andet.

3 personer
2 spsk. kartoffelmel + 2-3 spsk. vand
200 g torskerogn fra dåse
1 løg + 2-3 spsk. vand
1 stængel forårsløg (kan udelades)
1 tsk. spidskommen
Peber
1-2 dl havregryn

  • Opløs kartoffelmel i 2-3 spsk. vand i en skål. Tilsæt torskerogn og mos denne i stykker.
  • Løget pilles og skæres i kvarte. Blend løg med lidt vand i en blender, minihakker eller med stavblender.
  • Tilsæt løg, forårsløg i skiver, spidskommen og peber. Rør det hele godt sammen til en ensartet fars.
  • Tilsæt havregryn til du har en passende frikadellefars.
  • Form frikadellerne og steg dem gyldne på en pande med oliemargarine.
  • Server evt. frikadellerne på svitsede porrer.