Cheesecake med nutella

Cheesecake er bare lækkert. En klassisk med hvid ostecreme og hindbærtopping er ikke til at stå for. Men denne version med nutella, får alle nutella-lovers til at juble. Cheesecake kan laves i utallige variationer, og er en skøn dessert til mange forskellige lejligheder, og den vil med garanti imponere gæsterne. Cheesecaken her skal ikke bages, så den er faktisk utrolig nem at lave, trods der er husblas i! Mængden af nutella er en smagssag, så smag dig frem. En kollega har tippet til opskriften her. God fornøjelse!

1 cheesecake
Springform 20 cm i diameter

Kiksebund:
250 g digestivekiks
125 g smør

Nutella-ostecreme:
3 blade husblas
400 g flødeost naturel
100 g flormelis
150-200 g nutella
2½ dl piskefløde

  • Hak kiksene fint i en foodprocessor, og bland dem med smeltet smør.
  • Pres blandingen sammen i bunden af en springform beklædt med bagepapir.
  • Læg husblassen i en stor skål koldt vand i 10 minutter.
  • Pisk flødeost, flormelis og nutella sammen i en skål.
  • Pisk fløden til blødt flødeskum i en anden skål.
  • Læg den udblødte husblas i en lille gryde med det vand, som hænger ved.
  • Smelt husblassen over vandbad eller ved meget svag varme direkte på komfuret, uden at det bobler eller koger.
  • Rør 4-5 spsk. flødeskum sammen med den smeltede husblas.
  • Vend resten af flødeskummet sammen med flødeostecremen.
  • Vend til sidst husblas-fløde-blandingen hurtigt sammen med flødeoste-nutella-cremen.
  • Fordel cremen oven på kiksebunden i springformen, og vip springformen lidt i forskellige retninger, så overfladen bliver glat.
  • Stil cheesecaken i køleskabet i ca. 2 timer, så flødeoste-nutella-cremen stivner.
  • Pynt kagen som du ønsker evt. med toffifee.

Tip: En cheesecake har godt af at stå i køleskabet natten over, så hvis du har god tid, så lav den lækre cheesecake en dag i forvejen.

Print Friendly, PDF & Email

Mexicansk bønnesuppe

Spicy og cremet bønnesuppe. Den perfekte, mættende suppe på en blæsende dag. Jeg har for nemheds skyld brugt bønner fra dåse, men du kan også udbløde og koge dem selv.

4 personer
2 spsk. olivenolie
1 løg
1 fed hvidløg
1/2 rød chili (kan erstattes af cayennepeber)
100 g peberfrugter
100 g gulerødder
200 g kidneybønner, (brug gerne dem på dåse, skyl dem godt først)
1 dåse tomat
7 dl vand
1 spsk. spidskommen
1 tsk. salt
1 tsk. paprika
1 pose tortillachips
2 dl cremefraiche

  • Svits løg, hvidløg, chili, rød peberfrugt og gulerødder i olie i ca. 10 minutter.
  • Tilsæt bønner og vend det hele godt sammen i gryden.
  • Tilsæt tomat og vand og rør det hele sammen.
  • Lad det stå og simre i ca. 20 minutter under låg.
  • Efter 20 minutter blendes hele suppen med en stavblender.
  • Serves med tortillachips og cremefraiche
Print Friendly, PDF & Email

Tarteletter med mungbønner

Vegetarisk version af tarteletfyld, og du vil ikke savne noget! Fantastisk mulighed for at bruge mungbønner. Opskriften er udviklet af Årstiderne, jeg har blot tilføjet parmesan, som giver en god smag og dejlig cremet konsistens til tarteletfyldet. Du kan med fordel koge mungbønnerne dagen før, så er denne ret lynhurtig at lave.

3 personer
125 g mungbønner
2 tomater
1 fennikel
1 citron
2-3 fed hvidløg
1 porre
1 pose frisk spinat (200 g)
1 dl cremefriche
2 spsk. revet parmesan
1/4 tsk. muskatnød
Salt og peber
1 pakke tarteletter (10 stk.)

  • Skyl mungbønnerne. Kog dem møre i 20 min.
  • Salaten laves ved at skære tomater i skiver.
  • Dernæst skæres fennikel i papirtynde skiver, gerne på et mandolinjern.
  • Riv citronskal og pres citronsaft over tomat og fennikel, sæt salaten til side.
  • Sauter finthakket hvidløg og porre i skiver på en pande med olivenolie i ca. 3 min.
  • Skyl spinat og tilsæt til panden, og lad det falde sammen.
  • Vend mungbønnerne i, og varm dem igennem.
  • Sluk for varmen, vend cremefraiche og parmesan i, tilsæt evt. 1/2 dl vand for at binde det hele sammen.
  • Smag til med muskatnød, salt og peber.
  • Varm tarteletterne i ovnen i 4-5 minutter.
  • Kom det varme mungbønnefyld i tarteletterne og server med tomat-fennikelsalat.
Print Friendly, PDF & Email

Nøddetærte

En dejlig tærte med crunch, chokoladesmag og lækkerhed. Perfekt til kaffe og te, eller som fantastisk dessert evt. serveret i selskab med vaniljeis.

1 tærte
Dej:
100 g smør
150 g mel
2 spsk. sukker
1/2 æg, sammenpisket

Fyld:
150 g chokolade
75 g smør
75 g sukker
1,5 æg, sammenpisket
150 g hassselnødder, hele

  • Smelt smørret let.
  • Bland ingredienserne til dejen i en skål og saml dejen hurtigt.
  • Læg dejen på køl 30 min.
  • Rul dejen ud (brug gerne mere mel) og fordel i en smurt tærteform.
  • Prik huller i dejen med en gaffel.
  • Forbag dejen ved 175 grader i 10-15 min.
  • Hak chokoladen og fordel chokoladestykkerne på den varme tærtedej, lad dem smelte med i ovnen et par minutter.
  • Rør smør, sukker og æg sammen og tilsæt nødderne.
  • Blandingen hældes over tærtedejen som bages færdig i 20-30 min.
  • Server cremefraiche til tærten.
Print Friendly, PDF & Email

Overnight oats med kanel og frugt

Overnight oats eller køleskabsgrød er blevet populært. Forståeligt nok!! Ingredienserne blandes sammen og sættes på køl natten over. Næste morgen har du utrolig nem morgenmad, grøden er spiseklar og du topper med den ønskede topping. Mælketypen er op til dig. Det kan være komælk, mandelmælk, hasselnøddemælk, kokosmælk, rismælk eller anden form for mælk – du kan også blot udelukkende bruge vand. Som smagsgiver til grøden kan du variere med kakaopulver, hakket chokolade, kardemomme, kokosflager eller revet citronskal.

2 personer
100 g havregryn
2 dl mælk
1 dl vand
1-2 tsk. chiafrø
1-2 tsk. kanel (kan udelades)
Frugt fx æble, pære, appelsin, mango eller blåbær

  • Rør havregryn, mælk, vand og chiafrø sammen i en skål.
  • Sæt låg på og stil grøden i køleskabet natten over.
  • Smagen grøden til med kanel.
  • Fordel i 2 skåle og top med frugt skåret i stykker.
Print Friendly, PDF & Email

Skyrtrifli

Skyr med havregryn og frugt – blot anrettet som en dessert. Smuk morgenmad! Frugten kan selvfølgelig varieres alt efter hvad du fortrækker og har i køkkenet. Opskriften kan også laves til dessert. Rist da havregryn på en pande i sirup eller honning og tilsæt hakkede nødder. Skyr smages til med vaniljesukker. Herefter fordeler du herlighederne lagvis i glas og en lækker hurtig dessert er fremtryllet.

2 personer
350 g skyr
50 g havregryn
2 æbler eller pærer
1 bakke blåbær

  • Fordel skyr, havregryn, æbler i tern / pærer i tern og blåbær lagvis i glas.
Print Friendly, PDF & Email

Mangosmoothie med hørfrø

Hørfrø er fulde af vitaminer og gode umættede fedtsyrer, men indeholder også ganske små mængder blåsyre, der frigives når man knuser dem. Sundhedsstyrelsen anbefaler derfor et indtag på maks. 1-2 spsk. hørfrø om dagen. Derfor kan denne smoothie til 2 personer fint nydes til morgenmad eller som mellemmåltid.

2 personer
1 mango
2 bananer
2 kiwier
200 g yoghurt, neutral
3 spsk. hørfrø
2 spsk. kokosflager (kan udelades)

    • Blend alle ingredienserne sammen til en lækker cremet smoothie.
    • Server i 2 glas
    • Top evt. med kokosflager
Print Friendly, PDF & Email

Skyr med hirsegrød og frugt

Du kan lave grøden som beskrevet nedenfor, eller du kan lave denne opskrift på hirsegrød med appelsin til morgenmad og gemme 1/3 af portionen til denne morgenmad. Opskriften er udarbejdet af Lone Kjær til Årstiderne.

2 personer
Hirsegrød:
40 g hel hirse
15 g havregryn
1 dl mælk
1/2 dl vand
1 knsp. salt

Derudover:
350 g skyr
Frugt fx 4 kiwier og 2 bananer

  • Skyl hirsen.
  • Kom hirse, havregryn, mælk og vand i en gryde, og kog ved svag varme i ca. 10 minutter.
  • Lad grøden blive kold.
  • Rør den kolde hirsegrød med skyr
  • Skær kiwier i tern og bananer i skiver.
  • Fordel hirseskyr i 2 skåle og top med frugten.
Print Friendly, PDF & Email

Hirsegrød med appelsin

Typen af mælk du anvender i opskriften er op til dig. Du kan bruge hasselnøddemælk, som giver en sødme og lækker smag eller mandelmælk eller komælk. Hvis hele portionen af hirsengrøden ikke bliver spist, kan grøden fint holde sig i køleskabet i op til 4 dage. Så har du nem morgenmad til den travle morgen. Opskriften er udarbejdet af Lone Kjær til Årstiderne.

3 portioner
120 g hel hirse
50 g havregryn
3 dl mælk
2 dl vand
1/4 tsk. salt
3 appelsiner

  • Skyl hirsen.
  • Kom hirse, havregryn, mælk og vand i en gryde, og kog ved svag varme i ca. 10 minutter.
  • Klargør appelsin imens, disse skæres i både eller stykker.
  • Smag grøden til med salt.
  • Fordel grøden i 3 skåle og top med appelsin og evt. kakaonips.
Print Friendly, PDF & Email

Blåbærbrød

Brød med smag – mums! Lækre runde kardemommebasser med blåbær og nødder. De kan bruges i stedet for kage til eftermiddagsstunden. Endda til fastelavn kan de bruges, som en anderledes fastelavnsbolle. Du kan bruge alle slags nødder som drys. Det er også meget lækkert, hvis du river marcipan over brøddene i stedet for nødder.

10 brød
150 g smør
5 dl mælk
25 g gær
1,5 dl sukker
2 spsk. kardemomme
13 dl hvedemel
1 tsk. salt
1 pose frosne blåbær
1 æg
100 g hasselnødder

  • Smelt smørret i en lille kasserolle.
  • Tilsæt mælk og rør gæren i, når temperaturen er til det – lillefinger varmt.
  • Hæld det over i en stor skål. Tilsæt sukker, kardemomme, salt og mel lidt efter lidt.
  • Dejen skal være lækker og lidt blød.
  • Lad dejen hæve tildækket i 1 time.
  • Del dejen i 10 stykker og tryk dem flade og runde.
  • Læg dem på en bageplade med bagepapir.
  • Fordel frosne blåbær på brøddene og tryk dem let ned i dejen.
  • Pensl brøddene med et sammenpisket æg.
  • Hak nødderne og fordel på brøddene.
  • Bages ved 175 grader i 15-20 min.
Print Friendly, PDF & Email